Suurin osa aineksista haettiin Ruohonjuuresta. Tarjolla olisi ollut myös valmiita seoksia, joista syntyy vegekinkkutaikina vain lisäämällä vettä. Alkuperäisestä reseptistä poiketen käytimme Nomun Smoky peri-peri -mausteseosta paprikajauheen tilalla.
Kuivat aineet ja nesteet sekoitettiin eri kulhoissa. Tässä vaiheessa kaikki näyttänee siltä kuin pitääkin.
Teimme tupla-annoksen alkuperäisestä reseptistä. Taikina osoittautui luonteeltaan sellaiseksi, että se ei oikein tartu kiinni itseensä samaan tapaan kuin esimerkiksi sämpylätaikina, jolloin "kinkkuja" oli vaikea saada tasaisen muotoisiksi. Seuraavaksi paistit laitettiin marinoitumaan yön ajaksi.
Aamulla paistit käärittiin folioihin ja laitettiin uuniin. Testikinkkumme valmistettiin kaasu-uunissa, jolloin ohjeen 1,5 tuntia oli liikaa, ja paisti pääsi hiukan kuivumaan. Suosittelemme siis hiukan lyhyempää paistoaikaa, tai ainakin kannattaa jo tunnin jälkeen tarkistaa tilanne.
Loppu hyvin kaikki hyvin. Lievästä kuivumisesta huolimatta vegekinkku onnistui mainiosti, vaikka ei se nyt aivan oikealle kinkulle maistukkaan. Sekasyöjätkin popsivat kuitenkin testikinkkua mukisematta. Ensi vuonna uudestaan!
Tunti lienee lähempänä sopivaa paistoaikaa. Meidänkin vegekinkku paistui myös hieman liian pitkään. Taidan ottaa paistimittarilla lämpötilan ylös ensikerralla ja hakea ohjelämpöä. Jos vaikka kokeilis pääsiäisenä lampaan sijasta :)
VastaaPoista